салат

Драники с грибным соусом

Белорусские драники с грибным соусом - национальное блюдо на все времена!❤
Драники с грибным соусом
1 кг картофеля
3 ст. ложки муки
3 яйца
1 луковица
Соль
Перец
Для соуса:
500 г грибов
1 луковица
50 г сметаны
0,5 стакана отвара грибного или воды
1 ст. ложки муки
1 зубчик чеснока
Соль
Перец
Зелень
Очищенный картофель натрите на мелкой терке или измельчите с помощью кухонного комбайна. Луковицу очистите и натрите в картофельную массу. Добавьте яйца, муку, перец, соль, перемешайте. На разогретую сковороду налейте растительное масло и выложите в него ложкой полученное тесто. Обжаривайте драники с двух сторон на медленном огне до золотистого цвета. Грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле с нарезанным на кубики луком в течение 3 минут. Затем к грибам с луком добавьте сметану, разведенную с 2 ст. ложками воды муку и пропущенный через пресс чеснок, посолите, поперчите и перемешайте. Снимите соус с огня и оставьте настаиваться в течение 15 минут. Перед подачей драники полейте грибным соусом и посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью.
тесто

Капустный пирог

Капустный пирог
Для теста:
Кефир — 1 ст.
Мука — 3 ст.
Сливочное масло — 250 г
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. Ложка
Сода — 1/2 ч. Ложки
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Небольшой кочан капусты – 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сметана или сливки - 2 ст. ложки
Соль, сахар по вкусу.
Приготовим тесто: Сливочное масло растереть с мукой. Добавить сахар и соль, перемешать. Добавить кефир с гашеной содой, яйцо и замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и положить на полчаса в холодильник.
Приготовить начинку: Капусту мелко нашинковать. На сковороде обжарить репчатый лук, добавить капусту, специи и готовить до полного приготовления.
Раскатать готовое тесто, выложить в форму с бортиками. В начинку вмешать смесь из яйца и сметаны, выложить на тесто. Сверху можно накрыть вторым тонким слоем теста или украсить фигурами из теста, а также посыпать маком.
Выпекать 20-30 мин при 180 гр.
кот и тарелка

Плов из перловки с мясом

Для борьбы с рутиной психологи советуют внести разнообразие в повседневную жизнь: поменять привычный маршрут, зайти в новый магазин, прогуляться по парку вместо молниеносного возвращения с работы домой. А также - привнести что-то новое в приготовление привычных блюд, например, сделать вкусный плов не с рисом, а с перловкой. Why not?😊
Плов из перловки с мясом
Говядина или свинина – 500 г
Крупа перловая – 1 стакан
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Паста томатная – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 70 мл
Зира – 1 ч. ложка
Барбарис – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Соль
Мясо нарежьте на кусочки. Лук нарежьте полукольцами, морковь – брусочками. В казан налейте масло и прогрейте его. Выложите мясо и жарьте до румяной корочки. Затем добавьте лук. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте ее до мягкости.
Добавьте зиру и томатную пасту, перемешайте и жарьте еще пару минут. Потом всыпьте паприку и барбарис, добавьте острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока. Налейте в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, посолите ее, накройте казан крышкой и тушите 40 минут.
Перловую крупу промойте и выложите обсушить на полотенце. Затем выложите на нагретую сковороду и обжарьте пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
Обжаренную перловку выложите в казан и залейте кипятком: вода должна подниматься нам крупой на 2 сантиметра. Когда жидкость закипит, сделайте самый маленький огонь, прикройте казан крышкой и готовьте плов минут 40-45. Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимите плов с огня и перемешайте.